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“游资炒作首先要控制好茶源,再哄抬价格。”安化县农业局局长曾学军说,“但目前还没有发现有人控制安化黑茶的供应。”上市蛋糕游资的介入并没有引起官方部门的恐慌。曾学军笑着说:“要游资炒安化黑茶,没有20亿元,恐怕很难控制货源。”2022年,益阳红茶产值突破30亿元。前一年产值20亿元,2009年产值仅达到10多亿元。古语有云“采之时,精之作”,茶叶能否成为好茶,关键是茶叶原料的老嫩标准、采摘时间以及制茶师采用的最合适的加工方法。

深圳宝安水磨
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用“最合适”的工艺进行改良,在方便储运之外,最大程度保持茶叶自然的香气、深圳宝安水磨色泽和条形,弥补茶叶的口感缺陷,也在茶叶的口感、有效成分和未来时间之间寻求新的配置平衡。适合作为老茶贮藏的茶叶品质必须优良,否则若干年后在色、香、味、形等方面的表现将极为逊色。一种香气不明显、茶味稀薄、没有甜味、连续几道菜后也没有起起伏伏的茶。即使适当陈放50年,茶味依旧,不会产生水香、味醇、香气层次的口感等饮用的感觉。深圳宝安水磨好的储存老茶有严格的温湿度标准和卫生条件,茶叶容易吸收味道。如果存放处有异味,就会钻到茶叶里,带着杂味喝下去。如果温度、湿度控制不好,老茶上也会出现霉斑、口感变质等情况,看着都不敢泡。茶叶用沸水冲泡后,大部分可溶性物质的活性成分进入茶汤,形成不同的口感,茶叶的饮用价值直接从口感上体现出来。2005年,安化黑茶企业贡献财政收入不足100万元,6年后,这一数字达到4000万元。深圳宝安水磨即使总产值已突破30亿元,吴崇益阳乃至广州仍没有一家红茶上市公司岳认为,企业分散是最大的障碍。在吴崇岳看来,广州茶业股份有限公司是最有可能上市的茶企,具备上市的制茶工艺。2009年,广州市茶业有限公司红茶销售收入已达3亿元人民币,产品创汇超过500万美国元,已达公司出口总额的15%。